中国葡萄酒，呼唤主流意识的回归

　　中国酒文化源远流长，白酒、黄酒堪称中国的国粹，唯独葡萄酒在国人眼里被视作舶来品，加之崇洋媚外的思想，使得中国人在葡萄酒的文化方面总是显得羞涩拘谨，唯恐别人笑话自己是“老土”。今天，是中国葡萄酒正本清源的时候了，我们必须重新认识和发掘自己的葡萄酒文化，用中国的方式来倡导和推广具有本土特色的葡萄酒。

　　首先从物种学的角度看，葡萄是中国的本土物种，张骞出使西域只是带回了新的葡萄品种。根据我国著名葡萄酒专家朱梅先生考证，这四种葡萄分别是：“圆者曰草龙珠”即是现在的龙眼;“长者为马乳”，也就是今天的牛奶葡萄;“白者为水晶葡萄”，即现在的水晶;“黑者名之为紫葡萄”，就是现在的玫瑰香。又据李时珍的记载，这些葡萄在汉代以前的陇西地区就有了，只是没有入关罢了。如果说欧亚种葡萄是外来物种，那么本土的葡萄就更早了，只是没有人为地栽培种植并用于酿酒而已。

　　其次，葡萄酒是中国的“土酒”。这是葡萄酒专家李华教授一直坚持的观点，他用“猿酒”说佐证葡萄酒等果酒的发现过程，并用大量史料证明中国葡萄酒漫长而又缓慢的发展历程。由于中国古代经济条件的限制和独特饮食文化的影响，葡萄酒并没有像白酒一样成为中国的主流酒种。

　　第三，近代中国葡萄酒的兴起及发展，民族葡萄酒工业功不可没。由于地缘关系及政治文化等因素的影响，葡萄酒文化在中国的推广也经历了很长的时间。清朝末期以张裕公司为代表的民族葡萄酒工业的建立，是在欧洲葡萄酒文化相对成熟之后开始的，虽然从葡萄种苗到酿造工艺都是从欧洲引进的，但是，有关中国古代葡萄酒的文化传承并没有中断。赤霞珠、霞多丽、李将军、雷司令等葡萄品种的翻译，是中国文化的智慧所在。

　　第四，国产葡萄酒企业，是葡萄酒文化传播的主力军。建国后，中国现代葡萄酒工业的建立，有力地推动了葡萄酒的普及。建国初期的甜型酒、半汁酒虽然不被今天的消费者所接受，但是，在当时的生活条件下，也算是物质精神生活中的重要元素。进入上世纪90年代，符合国际标准的葡萄酒企业在中国已经非常普遍，按照OIV标准生产的干型葡萄酒开始被国人所接受。在白酒文化占主导地位的中国，这些葡萄酒企业做了大量艰苦的工作，葡萄酒逐渐成为人们生活中的必备饮品。当上世纪90年代末期，国外白兰地、葡萄酒大量涌入的时候，是中国葡萄酒为他们开辟了一条通往消费者的道路。

　　第五，葡萄酒文化的地缘性，使中国葡萄酒如鱼得水。包容互利的文化交流，使中国葡萄酒的市场容量快速扩大，中外葡萄酒的市场格局也呈现出同步增长的良好局面。在大多数“尝鲜类”消费者满足了自己的“口欲”之后，必然会回过头来寻找身边的美酒佳酿。这就是地产葡萄酒的天下。

　　如何构建中国葡萄酒的文化体系，适应当今社会的消费文化潮流，是中国葡萄酒行业所面临的时代命题，在解答这个命题之前，我们需要满怀信心地推广中国的葡萄酒文化，树立强大的主流意识，以主场作战的心态去克服所有困难。

中国葡萄酒，呼唤王者归来!